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玉米排骨汤汤汁煮不白?厨师长教你小技巧,就是这么简单

玉米排骨汤汤汁煮不白?厨师长教你小技巧,就是这么简单

2019-11-07 17:31:41

我是阿飞,我每天都有几道家常菜要和你分享。点击“关注”,带你领略四海八大外域舌尖上的美味佳肴。

《[秋季养阴润肺、食补指南》,肯定是“杨胜汤”占据了“丙”的位置

-秋季营养汤饮食只是需要-

秋雨和寒冷的秋季气候的特点是早、中、晚和室内外温差大。如果衣服没有适当添加或睡眠不足,感冒和上呼吸道炎症等疾病将很快进入。鼻子、喉咙和支气管等疾病容易受到影响,无法预防。此时,我们必须做好滋阴润燥、润肺润燥、防止致病因素进入人体的工作。当然,除了体育锻炼和药物防治,我们最重要的事情是补充食物。我们可以结合自己的身体状况,利用食物的营养作用来增强抵抗力、免疫力和体质。一些健康专家指出,秋天有利于恢复和复壮,是人体最适合补充的季节。因此,许多患有慢性病的人也将在这个阶段开始营养和食疗,而表面食物补充最强的C位一定是各种保健汤~

减肥、补充气血、补钙、美容、增进食欲、调理孕妇身体...中国悠久而博大精深的饮食,汤更有可能让你怀疑自己的生活。通过搭配不同的食材或药物和食物,通过烹饪、煮沸、炖、煮、蒸等加工工艺,烹饪出各种烹饪材料,具有营养高、味道鲜美、易于消化、汤和食物易于吸收的特点。它触及亿万人舌尖上的神经和味蕾,使他们聚集在一起。也许在不久的将来,你会发现人们的普遍说法是“你吃过了吗”

-高级玉米猪排汤--

众所周知,玉米含有丰富的营养成分,可以补充人体所需的营养成分(甜味好吃),而排骨具有滋阴润燥、滋阴补血的功效。排骨提供人体生理活动所必需的高品质蛋白质和脂肪,特别是富含钙能维持骨骼健康。除了老人和小孩可以补充钙质外,女士们可以多喝些仙彩值哦~

今天,ALFY将与你分享这种老少皆宜的神圣食物,它是玉米和排骨神的结合。作为最简单也是最常见的滋补汤,食物简单而新颖,色泽鲜艳,汤浓而可口。在凉爽的秋风中,排骨尝起来又软又烂,玉米又甜又好吃。吞咽后,玉米的甜味仍然在你的嘴唇和牙齿之间荡漾,这让你觉得无穷无尽。然而,很多人在家里做饭的时候都有同样的问题:为什么汤和清水一样,一点都不白也不浓,其实方法都在操作技巧上,学着做其他骨头汤也可以让汤变白哦~

材料准备:

[主料]排骨500克

“配菜”玉米/葱/姜/胡椒/白芷

“配料”料酒10g/盐/胡椒

[特定制造方法]—

第一步:配菜我们准备500克排骨,切成小块,两个玉米,切成小块,放入清水中,去除表面杂质,控制水分,准备一片葱白,切成马蹄铁,一片生姜,切成小块,放入同一个盆中,加入一些胡椒去除腥味,再加入几片白芷备用~

阿尔菲唠叨道:尽可能多地用老玉米来使汤变甜。

第二步:准备好哀悼水的所有成分后,我们将排骨热烫,将锅里的水煮沸,将冷水放入锅里,慢慢加热排骨。在此过程中,排骨更容易分离出血液,加入10g料酒去除腥味。水沸腾后,从锅里取出漂浮的泡沫,煮至没有杂质溢出。~我们取出排骨,用温水清洗排骨以备后用~

阿尔菲唠叨道:多余的排骨必须放入冷水中。哀悼完水后,必须用温水再次清洗。只有当汤煮好后,它才能干净、香甜、没有杂质。

第三步:在锅里翻炒油。当油热时,将排骨放入锅中,将准备好的配料倒入锅中,翻炒配料约2分钟,然后翻炒排骨中的油。炒排骨后,煮过的汤会更稠更白~

阿尔菲·纳格斯:白汤是水和油的理想组合,所以排骨在煮汤之前必须用油油炸。如果没有这一步油炸排骨,汤就和清水一样了。

第四步:炖煮排骨后,翻炒排骨,倒入适量开水,水不足以覆盖排骨,转火烧开水,然后倒入准备好的玉米煮2分钟,再煮2分钟,将排骨和玉米倒入砂锅,煨25分钟~

阿飞唠叨道:砂锅不破坏食物原料,还能保持所有营养,烹饪25分钟,无论是煮玉米排骨汤还是其他骨头汤,都要注意时间不要太长

第五步:25分钟后,排骨炖好了,汤也变嫩了。这时,我们在底部加入一点盐和胡椒。调味品应该在离开锅之前放好。它不需要太多,以免影响汤的新鲜度。~搅拌均匀后,可以从锅里拿出来放在盘子里~

-白玉米猪排汤工艺概述

1、丧服上的肋骨应再次用温水清洗,这样在煮汤时,汤就不会有杂质;

2.如果汤想变白,必须先用油煎,然后用大火煮。只有这样,油的分子链才能被打破,汤变得又稠又白,但是很多人不经常这样做。

ALFY推荐:玉米排骨保健汤,肉质鲜嫩,营养丰富,如果您喜欢,请转发信息~

[第一美食,餐桌上的“现场”菜单]

文章编辑:齐琦齐饮

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